香椿是很不錯的壹種春季蔬菜，它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等，適量食用對身體有壹定好處，很多人都會經常吃香椿。也有人會將香椿曬幹保存，那麽曬幹的香椿炒之前需要焯水嗎？下面讓我們具體來看看吧！
壹、曬幹的香椿炒之前需要焯水嗎需要焯水。
香椿芽吃的時候會有點苦，因為香椿中含有壹定量的草酸，如果不經過熱燙處理，香椿芽中含有的草酸會導致人體不能正常吸收體內所含的鈣，所以平時吃香椿時，最好是燙壹下，不管是飯後曬幹的還是直接新鮮的，最好是燙壹下食物。
二、香椿曬幹後怎麽吃香椿曬幹後，可以和新鮮香椿壹樣食用，如冷拌香椿幹、香椿紅燒肉幹、香椿炒雞蛋幹、香椿拌豆腐幹等，在日常生活中，如果購買香椿幹，可以直接用溫水浸泡後再煮。另外，香椿幹除了可以用來煮茶水作為配料外，而且口感也相當不錯。
制作香椿的方法有很多，如香椿炒雞蛋、香椿包子、涼拌香椿、香椿煎餅、香椿拌豆腐、泡制香椿、香椿幹炒肉等。
三、香椿曬幹後能保存多久如果妳吃不完春天的香椿芽，最好的辦法就是把它們做成幹菜，留著以後炒肉用。具體方法非常簡單。將新鮮香椿直接掛在陰涼通風處晾幹或曬幹。晾幹後，用保鮮袋密封，置於陰涼幹燥處。壹年內不會壞的。想吃的時候，把它拿出來，用開水泡壹下，洗幾遍，就可以把肉煎了。香椿炒五花肉很好吃！
香椿芽又被稱為“樹上蔬菜”，因為它是香椿的嫩芽。每年春季雨後，都是吃香椿芽的最佳季節，葉厚而鮮，香氣濃郁，外觀十分漂亮，綠葉、紅邊，似玉、瑪瑙壹般。不僅如此，香椿的營養價值也非常豐富，富含蛋白質、維生素C和礦物質鈣。因此，香椿芽深受人們的喜愛！