3個雞蛋
35克細糖
300克牛奶
淡奶油25克
25克玉米油
低粉120g
鹽1克
3克抹茶粉
配件:
450克鮮奶油
45克細糖
芒果粒適量
適量抹茶粉用於表面裝飾
1.將雞蛋和細砂糖倒入盆中。
2.用手動攪拌器攪拌均勻，直到細砂糖融化。
3.加牛奶。
4.用手動攪拌器攪拌均勻，加入玉米油。
5.然後用打蛋器攪拌均勻。
6.篩低粉和抹茶粉。
7.混合均勻。
8.倒入混合好的牛奶和蛋液。
9.然後用手動打蛋器打均勻，直到沒有幹粉。
10.用篩子過濾兩次。
11.過篩後面糊細膩，沒有低粉顆粒和氣泡。
12.打開陶瓷電爐，選擇200w，放上千層鍋。
13.在鍋裏加入適量的面糊，用手拿起鍋，把面糊搖勻。
14.放在陶瓷電爐上加熱，直到皮鼓起來，皮熟了。
15.然後冷卻，脫去外皮冷卻。(用同樣的方法鋪另壹層皮)
16.在鮮奶油中加入細砂糖。
17.將芒果切成小塊備用。
18.待酥皮冷卻後，取三塊酥皮交替鋪放，每塊酥皮上放適量鮮奶油。
19.然後用抹刀抹平。
20.放適量芒果。
21.整齊地向中間對折兩次。
22.從壹邊卷到另壹邊。
23.最後把收斂的地方整平。
24.放在盤子裏，放在冰箱裏冷藏壹段時間，直到奶油和皮都很硬(切的時候比較容易切)。
25.然後取出面篩壹層抹茶粉，毛巾卷餅。
26.成品圖。
27.展示圖片。