芡實的吃法，最簡單的方法就是用芡實煮粥，用芡實煮粥，取適量芡實和大米煮粥。長期食用可達到健脾開胃、強身健體的作用。當然也可以加壹些核桃、白扁豆、紅棗等。，而且還可以用紅糖調味，對脾胃虛弱或慢性腹瀉的老年人有很好的效果。不適合有食積，不利排便的人。
用來煲湯，可以用瘦肉、龍骨、排骨等直接煲湯。，或者可以加點山藥、白扁豆、紅棗壹起煲湯，是秋季進補的好湯。另外，也可以用芡實燉老鴨。老鴨宰殺幹凈後，剁成塊，用清水沖洗去沫。然後放入放有適量芡實和幾片生姜的砂鍋中，加入適量的水，燒開後小火燉2小時。
芡實也可以在酒裏喝。如芡實與茯苓、黃芪、黨參等中藥混合在酒中飲用，具有養精氣、調經絡、抗衰老、防衰老的作用，對頭暈、健忘、氣血下降、食欲不振、疲勞、腰膝酸軟、失眠多夢等有輔助治療作用。吃芡實時，壹次不宜吃太多，適量食用為好，最好不超過50克。而且吃芡實的時候要用文火燉至熟透，吃的時候要細嚼慢咽，才能更好的起到滋補的作用。