綠茶有清熱的功效，平時喝綠茶的朋友都知道綠茶有苦味。其實這種苦味也會蔓延到茶蛋上，綠茶性寒，不適合身體虛弱、腸胃有問題的人喝。
所以最好用紅茶煮茶葉蛋，最適合人體。
延伸信息茶葉蛋是中國著名的小吃，是中國的傳統食品之壹，在全國大部分地區都有。它是壹種在烹飪過程中加入茶葉的風味水煮蛋。因其方法簡單，攜帶方便，所以經常在車站、街頭巷尾、遊客和行人多的地方，用小鍋煮著賣。又便宜又好。閑暇時可作為正餐和點心，既實用又有趣。因為茶葉有提神醒腦的作用，所以在煮的過程中加入少許茶葉，煮出來的雞蛋顏色會呈棕黃色。
不壹定要有人在煮好的茶葉蛋裏放壹顆八角來增加香氣，但千萬不要放辣椒，因為壹旦放辣了，清透的茶香就會消失。茶葉蛋冷熱皆可吃，但有些人別出心裁，喜歡用骨頭煮湯，而不是白水。當然可以增加壹點味道，但是郊遊的時候用手拿著吃總覺得油膩沒用。
用茶煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，以及酸性物質，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合；這種組合對胃的刺激很大。久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。因此，不宜多吃茶葉蛋。
參考資料:
百度百科-茶葉蛋