第壹，毛肚是牛的。
毛肚其實來源於牛，指的是牛胃的瘤胃部分。壹般來說，毛肚有兩種，壹種是黃毛肚，壹種是黑毛肚。吃飼料長大的是黃色，吃谷物長大的是黑色。在日常生活中，人們還會看到壹些白毛的肚子，這是經過漂白的，屬於冷凍食品。
牛是具有復合胃的反芻動物，有四個胃腔:瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。有的地方朋友還會把毛肚叫做百葉或者千層肚。
二、毛肚的作用
毛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分。其味甘平，色白，味脆易消化，具有健脾和胃、益氣養血、補虛填精的功效。非常適合氣血不足，營養不良，脾胃虛弱的朋友。
1，增強免疫力
毛肚中含有的蛋白質能有效促進人體免疫系統的正常運轉，也是抗體產生的重要組成部分。經常吃毛肚可以明顯提高機體免疫力，有效降低壹些常見疾病的概率。
2.滋養身體
毛肚的滋補效果極佳，主要是因為它含有蛋白質等多種營養成分，能滿足人體不同營養的需求，有效緩解營養不良、氣血不足等癥狀。
3.有助於減肥
牛百葉營養豐富，但脂肪含量低。人們常吃毛肚，既能補充營養，又不消耗過多脂肪，有壹定的減肥效果。
毛肚口感酥脆，營養豐富，價格便宜。除了日常烹飪，還被加工成方便食品，滿足妳隨時隨地吃毛肚的欲望。