生菜和油麥菜不是壹個品種。雖然都屬於萵苣植物，但是萵苣是壹種原始植物品種。它是壹個古老的品種，沒有任何嫁接變異，很早就種植了。油麥菜是近年來流行的蔬菜品種，是由長葉萵苣品種變異而來。所以他們不屬於同壹個物種。
生菜特性
生菜葉子寬大，莖粗壯，就像竹筍壹樣，味道微苦。438+0-4月6月份會成熟，但由於種植面積、市場價格、品種不同，價格會有所不同。
油麥菜的特點
優麥菜葉細長，味脆可口，壹般在秋季成熟。
生菜和油麥菜的區別。
1.色差
生菜葉子和油麥菜葉子放在壹起可以看得很清楚。萵筍葉顏色會深壹些，油麥菜葉以青綠色為主。所以生菜的葉子會比油麥菜的葉子深壹些，顏色也會有壹些差別。
吃得不同
萵筍，因為它的莖又粗又大，剝皮後吃起來又脆又嫩，所以萵筍主要靠吃莖來吃。而油麥菜的莖又短又小，壹般不吃油麥菜的莖，只吃其葉。所以莖葉的吃法也不壹樣。
3.不同的味道
如果同時炒萵筍葉和萵筍葉，會發現萵筍葉比較脆嫩，吃起來會有點苦。但是萵筍葉不苦，只是萵筍葉口感比較差，有毛，沒有那麽細膩，所以很多人不愛吃萵筍葉，甚至在南方地區，這種萵筍葉都是扔掉的。
4.不同的市場價值
生菜和油麥菜看起來很像，但是價格不壹樣。生菜相對便宜，平均2-3元壹斤。其實油麥菜價格挺高的，平價時壹般3到4元壹斤，貴的時候甚至賣到七八元壹斤，所以它的價格是生菜的好幾倍。