豆腐的營養價值
豆腐的功效和作用
1.補血養顏
豆腐可以增加造血功能中血液中的鐵含量，其所含的植物雌激素類黃酮可以淡化斑點，改善更年期綜合癥，所以對於女性朋友來說，吃豆腐有很好的補血養顏的作用。
補充鈣
清熱潤燥
豆腐性味甘寒，無毒，是壹種能補益清熱的保健食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。適用於熱體質、口臭口渴、腸胃不清者。
4.促進大腦發育
豆腐雖然經過加工，但仍保留了大豆中含有的卵磷脂，卵磷脂是促進大腦和人體神經發育的重要物質。經常吃豆腐有助於增強智力發展和提高記憶力。
5.強壯的骨骼
豆腐中的營養成分全面，吸收率高達95%。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天對鈣的需求。豆腐中含有酸角鈣，有利於牙齒和骨骼的生長發育。大豆黃酮還能有效預防骨質疏松。
預防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物甾醇、大豆皂甙等成分可以抑制癌細胞的增殖。經常吃豆腐可以降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發病率。
7.預防心血管疾病
溫馨提示:豆腐雖然是壹種營養豐富的食品，物美價廉，但也不能長期大量食用。豆腐吃多了會消化不良。另外，豆腐含嘌呤物質較多，痛風和尿酸濃度高的患者應少吃。