菠蘿之所以要用鹽水浸泡後再吃，是因為菠蘿中含有較多的菠蘿蛋白酶和糖苷，具有水解蛋白質的作用。食用後會對人體口腔黏膜造成較大刺激，用鹽水浸泡後可去除大部分。
菠蘿和菠蘿相比，菠蘿含有的菠蘿蛋白酶和苷類物質較少，所以如果只是少量食用，就沒必要用鹽水浸泡，但如果大量食用，建議先浸泡壹段時間再食用。
菠蘿用鹽水泡半小時左右吃要多久？
菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶是壹種過敏物質，食用後會刺激口腔黏膜和唇部表皮，但可用鹽水或開水破壞。所以菠蘿最好用鹽水浸泡半小時左右再吃，會更有利於健康。
而且經過浸泡後，菠蘿所含的有機酸也可以溶解在鹽水中，所以鹽水浸泡的菠蘿味道會更甜。
3.腌制菠蘿的鹽水比例為1: 10。
泡菠蘿用的鹽水比例壹般為1:10，即50克鹽與500毫升左右的水混合制成鹽水。壹般來說，壹個菠蘿可以泡500毫升左右的鹽水，需要註意的是，配制鹽水的水需要燒開，涼透。
如果妳覺得泡好的菠蘿味道太鹹，也可以在清水下沖洗壹下，去掉多余的鹽分，就不會太鹹了。
4禁忌吃菠蘿1、過敏體質:菠蘿中含有壹些容易引起過敏的成分，所以對於壹些過敏體質的人來說，最好在吃菠蘿前做壹個過敏原檢測，確保自己不過敏後再繼續吃，以免吃後出現身體不適的癥狀。
2、脾胃虛寒:菠蘿味甘微寒，吃多了容易出現腹痛腹瀉的癥狀。因此，對於壹些脾胃虛寒的人，建議少吃或不吃，以免吃後出現身體不適的癥狀。