平時煮雞蛋要把握好時間:
1.煮8分鐘左右，蛋清熟了，蛋黃微微凝固呈金黃色。雖然此時抗營養物質被破壞，但細菌可以控制在安全範圍內，營養相對完整。
2.煮10分鐘，蛋黃裏的蛋白質已經變性，會有點幹，嗆。
3.雞蛋煮熟3-5分鐘，雖然外面的蛋白質已經凝固，但蛋黃還是心形的，可以自由流動。蛋黃凝固大約需要6-10分鐘。很多人說最喜歡吃這種狀態的雞蛋。
煮雞蛋的過程中應該註意什麽:
1.註意煮雞蛋的時間。
當妳煮雞蛋時，妳必須註意煮的時間。如果時間太短，裏面的蛋黃還沒有完全凝固。這時候很容易感染各種細菌。但蛋黃煮太久，營養成分會降低。所以完全煮熟最好是15分鐘左右，但如果想吃出最好的味道，那麽8分鐘左右是最好的選擇。
2.註意煮雞蛋的熱度
很多人認為煮雞蛋如果用大火可以縮短煮的時間。其實這種方法是不對的。如果用大火的話，在烹飪過程中很容易導致雞蛋破裂。所以最好選擇小火，非常容易掌握雞蛋的成熟度。
其實每個人喜歡吃的水煮蛋味道不壹樣，所以煮的時間也不壹樣，但是最好的時間基本都是8分鐘左右。此時煮雞蛋的蛋黃已經凝固，但100%沒有凝固，是最好的口感和味道，也能保證蛋黃的營養成分不會流失。我個人比較喜歡雞蛋煮八分熟。它們非常美味。