這種野菜經常出現在東北的小興安嶺地區，在河北、內蒙古的壹些地方也有少量的後推菜。長白山的猴頭菇可以說是最好的了。很多人摘下這種野菜後並不馬上吃。大多數人會把它晾幹，留著以後用。很多人挑的猴頭菇，都是比較卷曲的芽，還沒有拉伸。可以說他們吃的都是精華。
第二種，貓爪菜。
這道菜是東北特有的野菜之壹。這道菜味道特別好，味道很濃郁，有壹種天然的香味。就算聞到了也覺得特別想吃。這種野菜不僅味道鮮美，而且含有較高的微量元素和維生素，對人體保健也有壹定作用。
第三種，榛蘑。
這榛蘑是中國東北的壹種珍貴的蘑菇。因為是野生的，所以數量不是很大。這個榛蘑的蓋子很滑，味道特別好吃。味道很爽滑，很爽口。但是因為這種蘑菇保質期短，而且只是野生的，所以就更少了。很多人會喜歡用榛蘑做菜，用榛蘑燉雞，所以這個榛蘑真的很珍貴。
第四種，金頂側耳。
這個蘑菇不像我們平時看到的灰褐色。它的帽子是黃色的，看起來非常漂亮，閃閃發光。這種蘑菇有壹種獨特的香味，讓人壹聞到就想吃。這種蘑菇除了可以食用，還有很高的藥用價值，可以強身健體，滋補身體。正是因為這些好處，這種蘑菇也深入東北人民的心中。
第五種，嫩芽。
這個嫩芽有點像香椿。香椿在山東等地區很常見，在東北基本很難見到。不過這種嫩刺芽比較常見，壹般長在樹上。這種嫩刺芽富含蛋白質、維生素和礦物質，所以這種野味非常營養健康。
春天可以再挑最新鮮的部分，可以涼拌吃，也可以蘸東北醬吃。有些人習慣用面糊煎。不管用哪種方式做，這種嫩芽的味道都很好。