需要說明的是，不僅是美國快餐店餐桌上有番茄醬，在東南亞很多國家，番茄醬也是必配的調料。現在在國內珠三角地區的711壹類快捷店中，番茄醬等其它醬汁也是免費提供的。
為什麽必配番茄醬？這就要來了解壹下番茄醬的歷史。
番茄醬是壹種用成熟的番茄制作的的調味品，味道酸、甜、鹹。現代番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜等。
很多人不知道的是，流行歐美的番茄醬發源於中國，它的前身是17世紀中國南方的發酵海鮮汁，閩南語稱為“鮭汁”。該醬料後來傳入東南亞，在馬來語稱為 kecap，再傳到當時的殖民母國英國，成為廣受歐美人歡迎的調料。
在這過程中，蔬菜和香料的比例慢慢增加，海鮮的比例下降，最後成為現代以番茄為主要材料的醬料。
過去番茄醬是使用新鮮的番茄制作的。番茄收割後通過真空蒸發變成了壹種非常黏稠的番茄糊。這種番茄糊可以在室溫下保存良久，這樣使用它可以整年制作番茄醬。
過去的番茄醬壹般裝在玻璃瓶裏，玻璃瓶可以有效地保護番茄醬不幹燥和不被氧化，但是由於番茄醬比較黏稠，它不容易從玻璃瓶裏倒出來。新引入的聚乙烯瓶讓人可以輕易擠出番茄醬。今天大多數番茄醬是裝在聚乙烯瓶中的，便於擠出。
即便如此，番茄醬的流動性仍然令人著急。
美國快餐店多是油炸食品，油炸食品與番茄醬是絕配，因此美式快餐店必配番茄醬。不像是中國的肯德基、麥當勞，美國快餐店壹般選擇拜訪壹大瓶番茄醬供大家食用。這瓶番茄醬是倒著放的，是為了更加方便食客倒出和取食。
畢竟，美國人還是比較懶的。