半斤牛肉
餛飩皮1斤
黑木耳適量
雞蛋1
適量的鹽
醬油適量
生姜適量
洋蔥適量
料酒適量
胡椒粉適量
雞精適量
生粉適量
芝麻油適量
花生油適量
鮮鮮美味
烹飪技術
壹個小時需要時間。
普通難度
牛肉餛飩的制作步驟
1
首先，準備好原材料。
2
將牛肉剁碎，加入鹽、醬油、姜、料酒、雞精、胡椒粉、少許玉米面和1雞蛋，最後加入香油密封調味，腌制10分鐘；木耳泡好後切碎。
三
腌制好的肉餡和黑木耳與蔥花混合，同向攪拌，使其變得濃厚。這時候如果餡料略幹，可以加點花生油滋潤壹下。
四
可以包餛飩。
五
大概130塊用1斤皮包裹，因為加了木耳，餡就明顯多了。
六
往鍋裏加水，煮沸。壹次放20塊左右，新加的餛飩會沈底。用飯勺輕輕攪拌，不要碰到鍋底。用沸水煮1-2分鐘，餛飩自然浮出，煮2-3分鐘。
七
在碗中加入鹽、醬油、胡椒粉、雞精和香油，也可以加入壹些醋、洋蔥和香菜，根據自己喜歡的口味即可。
八
趁熱把煮餛飩的湯汁倒入調好調料的碗裏(第7步)，然後放入餛飩。我用湯煮了兩顆白菜，味道很好。
技巧
外面吃的餛飩基本都是純肉。我認為加入壹些木耳是壹種更健康的吃法，也可以增加酥脆的味道。還有新鮮的香菇，味道肯定很好吃，但是把香菇裏的水分擠出來相對麻煩，所以出水的時候不容易包餡。看到大家都喜歡~