紅酒是指各種風格的紅酒。不同的風格有不同的飲用溫度。更濃郁的紅酒是15-18攝氏度。淡紅酒10-13攝氏度。紅酒的最佳口感是在10到18攝氏度。
葡萄酒的溫度會嚴重影響其口感。太熱或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道。紅酒喝得太暖，口感會因為酒精的邊緣而不平衡。如果酒喝得太涼，香氣和口感都會受到抑制和減弱。對於紅酒來說，單寧可能顯得粗糙和酸澀。
夏季室溫較高，容易影響葡萄酒的最佳飲用溫度，可以適當冰鎮。可以用冰桶降溫，也可以放冰箱。時間不要太長。十分鐘足夠了。但千萬不要直接在葡萄中加入冰塊，這樣會稀釋葡萄酒，影響葡萄酒的最佳風味。
紅酒的選擇技巧
1，仔細閱讀瓶外標準
葡萄酒瓶上的標簽是用來向消費者介紹葡萄酒的產地、生產日期、等級和原料的。
2.原產地
校準面積越小，葡萄酒質量越好。紅酒的產地也是選購時的壹個重要指標。不同地區的氣候、土壤、飲食文化都會對紅酒的口感產生影響。比如法國的波爾多，以單寧豐富，香氣濃郁而聞名。智利的中央山谷以其果味濃郁、口感柔和的葡萄酒而聞名。在選擇紅酒的時候，需要根據自己的喜好和口味偏好，選擇產區合適的酒。
3.水平
在葡萄酒市場發展較為規範和成熟的國家，都有專門的法律來標註葡萄酒的等級。葡萄酒大致有兩個等級:法定莊園級和莊園內積級。比如法國政府把流入酒莊分為壹級酒莊、特級酒莊、特級酒莊。