1，這道菜吃起來酸甜可口，上桌時香氣四溢，讓人忍不住吞口水，故名。
2.這道菜的肉外酥裏嫩，鮮甜滑。乍壹看，在咀嚼之前，它已經穿過喉嚨進入腹部，只剩下唇齒留香，令人驚嘆。
3，所以這道菜歷史悠久，所以叫古肉，後來又轉化為咕咕肉和咕咕肉。
擴展數據
熟肉，準備材料:
裏脊:200g，菠蘿:100g，青椒:15g，紅椒:15g，蒜:5g，蔥:5g，姜:5g，色拉油:300ml，鹽:3g，蛋黃:65435g。
1，菠蘿去皮，切片備用。
2.裏脊肉洗凈，切成薄片。
3.然後加入壹個蛋黃，少許鹽，少許水澱粉。
4.抓勻後腌制20分鐘以上。
5.青椒和紅椒切片，洋蔥切末，大蒜和姜切末。
6、番茄醬、醬油、香醋、糖，加少許水攪拌均勻。
7.將腌制好的肉片裹上壹層澱粉。
8.用漏勺把肉片和澱粉放在壹起，避免炸的時候肉片粘鍋底。
9.從鍋裏倒油，加熱。油溫七成熱時，放入肉片，煎至兩面金黃，待用。
10，油鍋重新加熱到100%熱，再放入肉片重新煎，可以把多余的油逼掉，使肉片表面更加酥脆。
11.取出炸好的肉片備用。
12，另起鍋，加入少許色拉油，然後放入蔥、姜、蒜炒香。
13.加入調好的咕咕汁，燒開後煮1分鐘，直到湯汁濃稠，可以慢慢流動。
14，倒入炒好的肉片和青椒片。
15，然後倒入菠蘿片。
16，翻炒均勻，讓醬汁完全包裹在每壹塊肉上，然後上桌。
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