牛蛙，在分類學上屬脊索動物、脊椎動物亞門、兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬中的壹種動物。蛙類肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美，是國人喜食的佳肴，也是國宴上名貴的食品。在藥用方面，水深以15～40厘米較合適。陸地占全池面積的1/3左右。產卵池最好設2～3個，以供不同產卵期的親蛙抱對產卵、排精使用。產卵池的生態環境的設置應類似天然條件，以利繁殖。
對溫度極其的敏感，如果氣溫低至十度的話它就會自動進入冬眠狀態，如果溫度低於零下後牛蛙就會直接被凍死，另外如果溫度太高的話也會造成熱死的可能性，牛蛙的最佳生長發育溫度為25-30度。確定好了養殖規模後，再規劃牛蛙建設場地，然後就可以開始準備基建材料，紅磚，水泥，石明瓦，石灰粉，遮陽網類，接電，引水，請基建施工人員，請挖掘機，建牛蛙池，牛蛙渠，賣牛蛙種苗等。
其他壹些大型蛙類亦稱牛蛙，如非洲的箱頭蛙和印度的虎紋蛙以及南美的細趾蟾科，具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，下面我們就壹起來看壹看牛蛙養殖需要什麽條件吧！另外牛蛙養殖過程中需要大量換水，因而選擇場地時，最好選擇靠近水源或者能夠保證有水源供給的場地，做場地建設時要考慮排汙及防逃防鳥防蛇防鼠等，以防蛇鼠鳥對幼蛙的侵害及成蛙的逃走，首要的準備工作，是先培養人才，用科學知識武裝自己的頭腦，其他問題才能迎刃而解，才能做到少花錢，多辦事，辦好事，確保牛蛙養殖成功。
壹般是幾只或幾十只在壹起。所以人工養殖牛蛙，盡量選擇壹個水源充足，潮濕，溫暖雜草叢生，有樹蔭的地方，滿足牛蛙的生長需要的地方建牛蛙池，蛙池四周要用磚墻圍起來，防止牛蛙逃跑。