材料:鱔魚魚鰾、蝦和雞胸肉。
配料:味精、精鹽、雞蛋清、扇貝碎(鐵)、豬肉叉網。
烹飪方法:用幹鰻魚魚鰾做這道菜。魚鰾做好以後，用刀切成長方形，開水鍋中加入適量的酒，撈起；將蝦和雞胸肉打成膠，加入味精、精鹽、雞蛋清和扇貝碎(鐵)拌勻。將豬叉網鋪在案板上，拍幹澱粉，鋪上魚鰾，放上蝦膠，抹平，中間放上方條的白肉，然後卷成圓條，切成塊，放入盤中，入蒸鍋蒸7分鐘左右，倒出原汁，勾好澆上；周圍都是好蘑菇。
特色:“釀錢魚鰾”是以魚鰾為主料的花式菜肴。泡好的魚鰾中間有白肉，看起來像錢。這道菜的肉嫩滑，香氣濃郁。
魚鰾麻雀蛋米粥
材料:魚鰾30克，麻雀蛋2個，粳米100克。
用法:將魚鰾烤軟，切成條狀，放入砂鍋加水壹小時，然後用粳米煮成粥。粥好了，加入攪拌均勻的鳥蛋，煮2-3次。空腹使用
功效:溫腎壯陽，益精生血。
魚鰾鵝湯
基本特點是益氣養陰，補腎益智。
基本材料是魚鰾30克，幹凈的鵝肉200-250克，精鹽等調料適量。
做法:將鵝切塊，與魚鰾壹起放入水中煮熟，加入鹽等調料。
功效:益氣養陰，補腎益智。
用法:隨餐食用。
魚遊補腎湯
原材料:
10魚鰾，補骨脂20克，鹽和味精適量。
練習:
將魚鰾和補骨脂壹起放入鍋中，加入適量清水，加鹽煮1小時，加入味精。
功能:
補腎填精，溫陽固本。
適應癥:
遺尿、遺精、尿頻等。