材料:小龍蝦2斤，蒜頭1個，姜適量，紫蘇1把，幹辣椒5個，花椒適量，桂皮1塊，香葉4片，孜然1把，啤酒1瓶，蔥3根，芝麻1把，醬油1大勺，料酒1大勺，白糖1大勺，蠔油1大勺，粉水壹小碗。
步驟:1。在市場買兩斤小龍蝦，攤主會幫妳處理蝦頭和蝦線~用高壓水槍洗壹次~這壹步真的讓我方便多了！買回來後，用幹凈的壹次性牙刷在水龍頭下刷壹遍，讓小龍蝦更幹凈。然後用高濃度鹽水浸泡，洗2-3次。
2.準備好輔料，放在盤子裏。
3.往鍋裏多倒些油。油加熱後，倒入處理好的小龍蝦，直到蝦尾收縮。這壹步是收緊小龍蝦肉~煎好後，把小龍蝦放在盤子裏，鍋裏留油。
4.將紫蘇、芝麻以外的輔料倒入油鍋翻炒。
5.加入小龍蝦翻炒。
6.加入紫蘇，翻炒，倒壹瓶啤酒，沒有小龍蝦~啤酒讓小龍蝦更香~繼續往鍋裏加入壹湯匙醬油，料酒和壹湯匙蠔油，白糖，翻炒，然後大火燉5分鐘，繼續小火燉5-100分鐘。
7.小火燉好後倒入生粉水，大火收汁，撒上適量芝麻蔥，翻炒後加入~
8.聞起來真香！多汁啊！湯也可以拌面，好吃！
註:1。對待小龍蝦的方法有很多。可以按照平時的喜好剪頭，但是壹定要刷幹凈。
2.炒的時候註意火候，不要過度，否則會變苦。
3.配菜什麽都可以放，只要妳喜歡吃！如豆芽、黃瓜、土豆、蓮藕片、芹菜、韭菜等。
4.最後的面湯真的很好喝！
想吃點好吃的，做菜的時候可以多放點湯，燒了泡壹會就很好吃了！
6.壹般我會根據底料來調鹽。有些底料很鹹，不需要加鹽。