草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鋅和硒。以下是草魚的營養價值:
1.草魚味甘性溫，有平肝祛風、除痹、暖胃、平肝祛風等功效。是溫中補虛的保健食品。草魚有益血液循環，對心血管患者非常有益。
2.草魚具有抗衰老、美容的功效，可防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽汁具有明顯的降壓、祛痰和輕度鎮咳作用。草魚膽汁雖然能治病，但有毒，要謹慎食用。
3.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；
4.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
5.對於身體瘦弱，食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
適合老年人吃的魚:
1鯡魚
具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的功效，可用於治療氣虛乏力、胃寒疼痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等。鯡魚中含有的鋅、硒、鐵等微量元素也有防癌抗癌的作用。
2.鯖魚
鯖魚是我國重要的遠洋經濟魚類之壹。這種魚分布廣，生長快，產量高。魚每100g含蛋白質21.4g，脂肪7.4g，肉質紮實。除了鮮食，還可以腌制罐裝，其肝臟可以提取魚肝油。
3.秋刀魚
秋刀魚富含脂肪酸，包括二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等人體不可缺少的不飽和脂肪酸。EPA和DHA具有抑制高血壓、心肌梗塞和動脈硬化的作用。經常吃秋刀魚，可以預防高血壓。
4.金槍魚
因為金槍魚必須壹直快速遊動才能維持身體供給，而且它只在海洋深處活動，所以它的肉質鮮嫩可口，而且不受環境汙染。是現代人不可多得的健康食品。能抑制膽固醇升高，預防動脈硬化，對防治心腦血管疾病有特殊作用。