我就知道酸菜魚的頭部品牌，比如太二，瑤瑤，全國知名，其他品牌有魚吃，壹起魚等等。
酸菜魚是源自重慶的經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。隨著市場上酸菜魚品牌越來越多，酸菜魚也逐漸被消費者所熟知。酸菜魚因其特殊的味道和豐富的營養，受到越來越多人的喜愛。現在喜歡吃酸菜魚的人越來越多，所以酸菜魚市場的發展前景也越來越好。酸菜魚起源於重慶。在其傳統酸菜魚的基礎上，結合現代人的口味喜好、營養健康，進行了長達壹年的產品開發。不僅在口味上進行了近百項的調查和實驗，還對烹飪、設備、工藝進行了升級優化，使酸菜魚開創了現代餐飲的輕餐飲模式。重慶以其獨特的重慶文化和產品定位模式，開創了輕餐飲的先河，讓更多的年輕人和白領深受喜歡。酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。酸菜魚是以草魚為主料，鹹菜為配料烹制而成。吃起來又酸又好吃。魚類含有豐富的優質蛋白質，能為人們提供蛋白質、礦物質等豐富的營養。酸菜中的乳酸能促進人體對鐵的吸收，增加人的食欲。關於酸菜魚的歷史起源，眾說紛紜，至今無法考證。傳承下來，制作方法也不壹樣，但味道基本壹樣。酸菜魚是從重慶江津江村漁船開始的。相傳，漁民把抓到的大魚賣掉換錢，還經常把吃剩的小魚和江邊的農民交換吃酸菜。漁民用酸菜和鮮魚壹鍋煮湯。這種湯味道鮮美，壹些小店就移植過來，供應給南來北往的食客。酸菜魚在20世紀90年代初很受歡迎，它在各種規模的餐館中都有壹席之地。重慶的廚師把它推向了祖國的大江南北，酸菜魚是重慶美食的開創者之壹。