主料：菜花蛇1條約1000克、紅尖椒10只、紅幹椒壹小碗、蒜瓣壹小碗、八角桂皮香葉適量。輔料：茶油、鹽、辣妹子辣醬、高湯、水澱粉少許、蠔油兩大勺、雞精、香油壹大勺。1、菜花蛇請商販剝皮處理幹凈，蛇肉斬成長約6-7厘米的段，紅尖椒切大約5厘米長的段，紅幹椒隨意切小段。
2、坐鍋燒茶油，下蛇肉爆炒、爆黃，然後盛出，余油下蒜瓣、幹紅椒、八角、桂皮、香葉炒香，下辣妹子辣醬炒出紅油，再倒入蛇段大火翻炒壹會兒，讓所有的汁都裹上蛇段，倒入高湯燒開改用中小火煨制七成爛。
3、將鍋裏的八角桂皮香葉揀出不要，把紅尖椒下鍋，調鹽味翻勻，加水澱粉、淋蠔油、撒雞精大火收汁，最後淋香油即可。
4、蛇肉不要煨太爛，大概七成的時候最好，有點點嚼頭，吃肉是壹絲絲的。
5、辣妹子辣醬是湖南的品牌辣椒醬，加幹椒段能夠更加突出辣味。編輯本段相關典故1999年湖南省烹飪協會授牌確認“寧鄉口味蛇”創始人為胡建明。後又根據不同食客的口味要求，精心研制原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味，制作蛇肉系列菜肴，