番茄是壹種常見的蔬菜，不同地區有不同的做法，如:番茄牛肉湯、冬瓜番茄丸子湯、番茄炒雞蛋、番茄燉牛肉、三疣梭子蟹、番茄牛肉豆腐、番茄牛肉湯、奶油番茄湯等。種類很多，這裏就不壹壹列舉了。今天主要給大家介紹壹下生活中最常見的壹道菜:番茄炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋
材料:3個熟番茄，3個鮮雞蛋，少許胡椒粉，蔥，姜，蒜。
調料:食用鹽少許，白糖少許，食用油少許，料酒適量。
具體做法:
1.首先，把西紅柿切成厚片。為了防止西紅柿灑汁，先把西紅柿切成兩半，切口朝上，用下面的刀切。
2.雞蛋全部打散，蔥、姜、蒜切段備用。
3.鍋用大火預熱，放少許食用油，放入打散的雞蛋，大火翻炒至金黃色。
4.取出雞蛋，然後倒入少許油，放入花椒，炒至微黑，取出待用。放入蔥花翻炒，然後放入所有番茄，加入料酒和鹽，大火翻炒，加糖至番茄出湯，繼續翻炒，過壹會放入炒雞蛋，加香油即可食用。
壹道美味的西紅柿炒雞蛋出鍋了。
摻糖的西紅柿:
將熟番茄切成小塊，加入適量白糖或紅糖攪拌均勻。吃起來酸酸甜甜的，富含VC。
番茄雞蛋湯的做法:
1.在鍋裏放壹點油，燒開。
2.將切好的西紅柿放入鍋中炒壹會兒，這樣炒出來的西紅柿可以防癌。
3.將適量的鹽和蔥花放入鍋中。
4.鍋燒開後，倒入已經攪拌均勻的蛋液，註意蛋液要打圈澆。
5.然後加入適量的味精和準備好的生粉。
6.將準備好的小蔥撒入鍋中即可食用。