原材料：新鮮竹筍，老抽王，幹蘑菇，米酒，生抽醬油，白砂糖，芝麻油作法1、幹蘑菇泡透，清洗；春筍沖幹凈預留。2、春筍切片，開水中綽水，撈起來後立即洗澡預留。3、油七成熱，倒平菇、筍塊，放米酒、老抽王、生抽醬油、糖。4、添加少量冷水，蓋上蓋子燜3-5min。5、打開表蓋料汁收幹，淋點芝麻油，起鍋。
蝦米皮老虎菜原材料：青椒2個，蔥1棵，蝦米皮1把，香萊2棵，尖椒1/2個，醋1/2勺，芝麻油適當，生抽1勺，味精少量，食用鹽1/3勺作法：1、蝦米皮自來水清洗壹下，瀝幹水分，蔥、青椒、切細條，香萊切條2、把所有食物放進壹個容器裏3、添加調味品翻拌後擺盤。
肥腸豆腐煲原材料：水豆腐、豬腸、食用油、白豆蔻、生抽、蒜黃、鹽、姜、八角、味精、冰糖做法：1、把姜清洗切成片，辣皮子泡沫切條，蒜黃清洗切條2、肥腸切條，豆腐切塊，用熱水焯水，撈出瀝幹水3、熱鍋涼油加生姜片辣皮子八角白豆蔻炒香4、加肥腸，米酒，生抽5、味級鮮炒勻，放水壹起燒沸，轉小火慢燉到肥腸軟爛6、添加水豆腐少量鹽壹起燉，燉至水豆腐進味7、加蒜黃收汁就可以蒜蓉蒸長茄子原材料:長茄子，蒜，鹽，味精，香油作法:1.長茄子清洗，切割成圓柱型，放到碟上；2.上灑蒜末，用猛火蒸10min；3.取下碟，放鹽、味精、香油攪拌均勻就可以。
蝦醬豆腐材料：豆腐、蝦醬、蔥、姜、料酒、油做法：1、豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲；起鍋熱油，加入蔥、姜炒出香味；2、將豆腐倒入鍋中，加適量清水、蝦醬、料酒拌勻煮開，然後轉小火燉煮分5鐘；3、燉煮到鍋中湯汁快要收幹，翻炒幾下關火即可。