新鮮的黃精含有壹些對咽喉有刺激性的成分，不能直接食用，否則會產生強烈的刺痛感，食用前必須去除刺激性成分。
去除方法也很簡單，就是將新鮮的黃精洗凈後用開水焯壹下，然後取出冷卻煮熟即可食用。
2新鮮玉竹怎麽吃效果最好。可以將黃精洗凈，加入糯米粥中食用。黃精糯米粥有補氣健脾的功效，脾虛者有時食用。
水煮梨水鮮玉竹也可以和雪梨、冰糖壹起煮。冰糖雪梨有化痰止咳的作用，黃精有很好的補氣健脾的作用。二者合用，能養肺陰，潤肺燥，有利於緩解肺虛幹咳。
鮮黃精也可與山藥補氣食品壹起煲湯食用。黃瀞怡補腎山藥補氣食品可以增強黃精的補腎作用，在壹定程度上緩解腰膝酸軟。
新鮮黃精可以直接曬幹嗎？是的。
鮮黃精可以直接曬幹，但使用可能相對簡單，因為如果曬幹，鮮黃精中的粘液成分會殘留在黃精上，不會被去除。吃了之後還會對喉嚨造成刺激，同時會有壹種沈悶的味道。黃精是中藥，最好在醫生指導下服用。
但酒加工後黃精的刺激性會降低很多，黃精中的有效成分會更有利於溶出，更適合日常保健。
4要不要剝鮮黃精？
新鮮黃精的外觀與生姜非常相似，黃精也生長在土壤中，所以食用時需要去皮，同時在食用前去除粘液成分，否則粘液成分會對喉嚨造成刺激，引起不適。
同時也要註意黃精的量，雖然它的營養價值很高，避免因為吃多了而加重濕氣，因為黃精有很強的滋補作用，而且質地油膩。