擴展知識:
鱈魚是壹種海洋魚類動物，屬於鱈形目中的鱈魚屬。鱈魚身體細長，略扁平，尾部向後逐漸變細，壹般長25-40厘米；頭大，嘴大，上顎略長於下顎，下顎有頦須；身體小而圓，側線鱗片不明顯；三個背鰭和兩個臀鰭；背部和上側為灰褐色，有許多不規則的棕黃色條紋；腹面是灰色的，所有鰭都是灰色的。
Cod在我國主要分布在黃海、渤海和東海北部，在太平洋、大西洋和北部冷海也有分布。鱈魚夏秋季棲息於冷水區，冬季洄遊至水深50-80米的沿岸泥底水域越冬。通常形成魚群進行長距離洄遊和捕食，為底層冷水魚。
鱈魚主要以小魚、甲殼類和軟體動物為食。鱈魚的繁殖能力很強，壹次能產300-400萬個卵，卵期為1-3月上旬；使用壽命可達7年。
鱈魚鹹，微寒；據《中國常見藥用動物》“滋補強壯，調和中焦，健脾”。有食療輔助胃氣不適、水腫恢復的功效。鱈魚脂肪低，蛋白質高，刺少，是壹種老少皆宜的營養食品。
鱈魚除了肉以外都可以吃。肝臟可以用來制造魚肝油，胰腺可以制造胰島素。魚肝油能抑制結核桿菌。痛風和皮膚病患者應謹慎食用鱈魚。挪威是最喜歡吃鱈魚的國家之壹，視其為“國寶”。在葡萄牙，每年都會舉辦“鱈魚文化節”，城市裏隨處可見專營鱈魚的餐廳。
形態特征
鱈魚是壹種海洋魚類動物，屬於鱈形目中的鱈魚屬。鱈魚身體細長，略扁平，尾部向後逐漸變細，壹般長25-40厘米；頭大，嘴大，上顎略長於下顎，下顎有頦須；身體小而圓，側線鱗片不明顯；三個背鰭和兩個臀鰭；背部和上側為灰褐色，有許多不規則的棕黃色條紋；腹面是灰色的，所有鰭都是灰色的。