皮蛋瘦肉粥是廣東省著名的地方傳統小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以皮蛋和鹹瘦肉切成小塊作為食材。不同地區的成分不壹樣。有的人會在吃之前加香油和蔥花，或者加蔥花和香脆。
中文名
肉松皮蛋粥
英文名
肉松皮蛋粥
主要成分
皮蛋、豬肉餡、米飯、姜、香油、韭菜和小蔬菜
分類
粵菜
某人的品味
鹹味
快的
航行
生產過程食用說明
所需的成分和做法
練習1
材料:大米150g，皮蛋2個，瘦豬肉225g，姜少許，香菜1(根據個人喜好)。
調料:食用油200g(實際用量10g)、香油少許(根據個人喜好)、胡椒粉少許、精鹽4小勺、味精1小勺。
練習2
成分:
大米150克
2克皮蛋
90克瘦豬肉
適量的水
適量的鹽
雞精1/4勺
料酒1/2勺
澱粉1/2勺
全部展開
練習3
米飯
150g
100年的雞蛋
二
豬肉瘦肉
90克
水
適量的
全部展開
練習4
材料:
配料:大米1量杯(約140g)
材料:瘦肉100g，皮蛋2個，姜1小塊，韭菜1根。
調料:香油1/2茶匙(3ml)，鹽1茶匙。
生產過程
練習1
1，皮蛋去皮，各切成均等的8瓣待用。
2.淘米，拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切碎。
4.瘦肉洗凈瀝幹，用3茶匙鹽腌制3小時至入味，然後放入蒸籠蒸20分鐘取出切片。
5.將肉切成小塊，放入熱油鍋中，用小火煎30秒左右至脆，然後瀝幹水分。
6.將大米放入粥鍋，加水煮沸，轉中火煮30分鐘左右。
7.加入皮蛋、瘦肉片、姜絲等調料，繼續煮幾分鐘後關火。吃之前加入油條，香菜，蔥花，胡椒粉。