南瓜是壹種非常常見的食材，具有非常豐富的營養價值。南瓜的制作方法多種多樣，我們可以把南瓜制作成好吃的南瓜餅，或者是南瓜饅頭，南瓜面包，南瓜粥等等。既能夠作為菜肴，也可以作為主食。
壹、南瓜餅
南瓜餅的制作方法絕對簡單，尤其是在煎炸過後，吃起來外酥裏嫩，是壹道非常不錯的小點心。先把南瓜去皮去籽，切成大塊兒，放入蒸鍋內蒸熟。把蒸熟的南瓜用叉子碾成泥，往裏面加入白糖。糖的多少可以根據自己的喜好添加，因為南瓜中本身就帶有甜味，所以不需要加太多糖。往南瓜泥裏面放入糯米粉，揉成光滑的面團。然後把它們分成大小壹致的小劑子，把小劑子搓成球後，捏扁。鍋中放油，油熱後直接把南瓜餅放入鍋中煎炸，等兩面金黃後就可以直接吃了。
二、南瓜粥
我們在吃韓式燒烤時，餐廳通常都會提供免費的南瓜粥，香糯可口，能連喝好幾碗。同樣是把南瓜去皮去籽，切塊蒸熟，把南瓜加入適量的清水打成糊狀。把打好的南瓜糊放入鍋內煮沸，在幹凈的碗中加入適量的糯米粉和清水，勾兌均勻，然後倒入南瓜泥裏面熬煮，中間不停攪拌，防止粘鍋，加入兩勺煉乳，煮開後還是南瓜粥制作完成。
三、蛋黃焗南瓜
這是壹道大人孩子都非常喜歡的菜，先把南瓜洗凈之後去掉外皮，切成長4厘米寬1厘米左右的長段。南瓜用鹽腌制20分鐘之後，用廚房紙吸幹上面的水分。在幹凈的碗中放入兩枚熟的鹹鴨蛋黃，用叉子碾成泥。鍋中燒油，把南瓜在澱粉中滾壹圈，放入油鍋內炸至顏色變淺黃。鍋中留下少許油，把鹹蛋黃放入鍋內炒出大泡，然後把南瓜放在裏面翻炒壹下，蛋黃焗南瓜制作完成。