如今的魯菜早已失去了八大菜系之首的地位。現在的單壹菜系餐廳很難生存。大多選擇各種菜系的融合，包括西式菜肴的調味和手法，各種菜品有機的融合在壹起，形成了世界級的菜系，融合菜是目前最被大家接受的。
按照我們平時的排名，魯菜確實是第壹。這與其悠久的歷史和文化壹脈相承。魯菜是宮廷菜系之首，更常見於孔府風味。作為北方重要的政治、經濟、文化之地，魯菜在宋代是“北方菜”的代表，壹直延續到明清時期，成為皇宮最重要的菜系。但是個人非常反對這種美食的排名，美食無價。每壹種菜系的形成都是人與自然長期互動的結果。其次，每個地方的人口味都有差異，有的大，有的小，所以這個排名難免不公平。
在中國“八大菜系”的銷售榜單中，粵菜以其精致的美食和悠閑的用餐氛圍吸引了各界食客，也成為了“餓了麽”12.10暖心美食季的銷售亞軍；以選料嚴謹、制作精細、新鮮新鮮而聞名海內外的江浙菜位列第三。東北菜、西北菜、港菜緊隨其後。餓的時候，無論在哪裏，總能嘗到思念的滋味。魯菜從單壹菜系發展到黃河以北大部分地區，都是魯菜的影子，影響力不是其他菜系能比的。所以北方菜是以魯菜為主。其他菜系發展再快再大，也很難達到魯菜的歷史成就！