1.脆面團可以前壹天晚上做，需要壹塊稍微硬壹點的面團。揉面的時候可以加幾滴食用油和少許鹽，搟成大面團，切成大小差不多的長方形，中間拉兩刀。
2.油溫七成熱的時候，開始在鍋裏煎，壹面煎完再煎另壹面。壹定要及時翻面，不要煎。
3.炸脆，
4.睡前泡綠豆小米。如果妳有綠豆粉和小米粉，可以省去這壹步。妳用了大概1/3杯綠豆，1/3杯小米。
5.將綠豆和小米放入較大的碗中，洗凈，加入適量的水。別擔心。需要註意的是，綠豆不能泡太久，否則不做煎餅直接變成綠豆。
6.早上起床，把泡好的豆子、小米和水壹起倒入料理機，用炒菜棒打成糊狀。
7.這是豆米糊。
8.找壹個幹凈的盆，把豆米糊倒進去。我加了1/3杯玉米粉，不到壹杯面粉做煎餅面糊。
9.攪拌均勻。面糊裏可以少加壹點鹽，嘗壹下底。不加也沒關系。加的話不要加太多，因為後面還要刷醬。
10.準備煎餅的醬料，壹片半醬豆腐，加點湯，把醬豆腐打碎，攪拌均勻。我還用醬油切碎韭菜。雞蛋也準備好了。
11.沒有煎鍋，我只好用煎鍋了。我的是28CM。煎鍋壹定要預熱，往鍋裏倒壹勺半左右的面糊。
12.用刮刀塗面糊。
13.等面包熟了，在上面打壹個雞蛋，然後用刮刀把蛋黃和蛋清混合均勻，鋪在煎餅上。
14.雞蛋打平後，撒上黑芝麻。
15.翻個身。
16.從翻回來的地方刷上腐乳醬和醬油。喜歡吃辣的可以放點辣醬或者放點榨菜丁。
17.撒上蔥花，放上香脆的。把上面和下面的煎餅合起來。再折壹次就好了。
18.妳可以把它包在袋子裏。然後就可以吃了。我終於鋪了七張這樣的材料。因為鍋的大小，除了面包沒有外面那麽大，其他基本都壹樣。