山楂正當季，這個水果好處多多我就不在這裏科普了。晾曬成山楂幹平時泡茶喝，燉銀耳燉肉放壹點都很好。
今年西安的秋季總有點霧蒙蒙，陽光不是很強空氣也不是很幹燥，開頭幾次晾曬的山楂都長毛了。想了好多辦法，終於找到壹個可行的。需要配合烤箱使用，但不是完全用烤箱烤幹，主要還是自然晾曬，這樣口味和營養也可以保證。當然，如果妳所在的地方天幹物燥大太陽的，就不需要這麽麻煩了，直接晾曬成幹就行。
用料 ?
新鮮山楂
自制山楂幹的做法 ?
新鮮山楂洗凈切片。我每次都會去籽，最近有廚友告訴我留著籽好，更加降血脂，可以試試。
切好的山楂壹片片攤開來放，不要重疊摞起來。放在通風處，大約半天到壹天，表面就有點幹，變得抽抽巴巴了。
這時候可以把山楂片收集在烤盤裏，放入烤箱，90度烘烤半小時左右，可以看到有很多水汽蒸出，把山楂片取出再次攤開涼在通風處涼幾個小時，然後再次放入烤箱90度烘烤半小時，再拿出來攤開晾曬。這樣反復幾次，只需要兩三天時間就可以做好了。需要註意，山楂越幹，烤箱烘烤的時間就要適量縮短。
如果天氣不好無法晾曬，也可直接用烤箱烤，90度烘烤20分鐘左右拿出來翻動壹下，再次烘烤。烤的時候要隨時留意別烤糊了。
新制成的山楂幹還需要放在透氣通風的地方壹段時間，不要馬上放入塑料袋，我是把它放在洗菜用的很多網眼的塑料盆中繼續涼著。因為感覺上已經幹了，實際還有少量殘余水汽，要再讓它完全幹透才可以裝起來。