木瓜、雞頭、米飯和鮮蓮冰糖水
材料:雞頭米、鮮蓮子、木瓜、冰糖。
工作方法
1，雞頭飯先煮2個小時。
2.加入鮮蓮子煮20分鐘，再加入木瓜。
3.關火後放冰糖。我們老家的老人說，冰糖加熱相當於吃火。
雞頭飯炒蝦
材料:幹凈的雞頭米(新鮮芡實)100g，蝦100g，菱角50g，香蔥1，姜2片，調料:鹽1茶匙(5g)，糖2茶匙(5g)。馬蹄洗凈，去皮，切成0.2cm的薄片。切小蔥。姜切成小塊待用。
蝦仁洗凈，瀝幹水分，放入容器中，加入澱粉、1/2茶匙鹽和紹興黃酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
將炒鍋內的油用中火加熱至五成熱，將腌制好的蝦仁沿炒鍋邊緣滑入鍋內，用鍋鏟抹平，炸至油變色，撈出瀝幹油。
炒鍋留底油，姜片煸炒，放入幹凈的雞頭米和菱角片，煸炒至菱角呈半透明狀，放入高湯燒開。
將蝦仁再次放入鍋中，與雞頭飯、菱角片翻炒均勻，加入白糖，最後撒上蔥花。
雞頭米色魚湯
材料:黃魚1條，葫蘆半個，雞頭飯半碗，鹽少許，雞精少許。
工作方法
1.提前用清水將雞頭米煮3-4小時。
2.黃花魚去鱗去肚，魚劃幾刀。
3、葫蘆去皮刮毛。
4.把煮好的雞頭米湯放在湯鍋裏煮，直接放入整條黃魚。
5.然後把瓜絲壹起煮。
6.魚熟了，撒點鹽和雞精，極其鮮嫩滋補。