木薯粉和木薯澱粉是不壹樣的。木薯粉是將木薯去皮後，進行粉碎、烘幹得出的粉狀顆粒，而木薯澱粉是經過整條流水線加工得到的澱粉。木薯粉多被作用於食物加工，而木薯澱粉壹般在生活中多會被當作壹種調味品。
1、制造工藝不同
木薯粉
是將木薯去皮後，進行粉碎、烘幹得出的粉狀顆粒，亦或是去皮、晾幹後進行粉碎得到的粉狀顆粒，壹般都是由家庭式作坊生產。
木薯澱粉
是經過整條流水線加工得到的澱粉，加工工藝較為復雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘幹、篩分等，從而得到的細膩、高質量的粉狀顆粒，壹般都由工業流水線生產。
2、用途不同
木薯粉
木薯粉壹般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟後會呈現出透明狀，口感Q彈的塊狀。木薯粉多被作用於食物加工，例如甜品團子、布丁或是水晶餃子。
木薯澱粉
木薯澱粉呈現的是壹種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯澱粉壹般在生活中多會被當做壹種調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用，在炸制壹些食品時，也可以把木薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加松脆。
3、生熟有有差別
1、木薯粉
木薯粉加工粗糙，相對保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它裏面含有的氫氰酸，會危害健康。
2、木薯澱粉
薯澱粉加工精細，在加工過程中就已經去除了木薯中存在的有毒物質。因此木薯粉不能生食而木薯澱粉可以直接使用。
木薯粉用途
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅幹、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
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