我們吃菠蘿的時候，舌頭會有壹種非常麻的感覺，因為菠蘿裏面蘊含某種酶，這種酶可以起到分解蛋白質的作用，它就讓我們舌頭表面的這些物質受到了影響，就相當於我們脫了壹層皮，剩下的那壹部分自然就會感覺非常的脆弱，因為失去了保護。
菠蘿很美味，在南方是壹種非常常見的熱帶水果，北方現在由於交通運輸的發展也可以很常見，這些東西價格也非常的合適，但是吃多了他會辣舌頭，也就是我們的口腔會感覺到麻木甚至疼痛的現象，因為菠蘿本身它蘊含能夠分解蛋白質的酶，這種酶是會影響人的舌頭的表面，的舌頭的表面的保護層被腐蝕掉了，剩下的就是我們的內層皮膚甚至是嫩肉了，自然就會感覺非常的敏感，在酸的刺激之下，在菠蘿的腐蝕之下就會覺得非常疼痛。
吃菠蘿的時候通常都是用鹽水浸泡的，不要相信那些削菠蘿的人，也就是那些水果攤兒的攤主，他們會說削菠蘿的時候都已經用鹽水洗過了，回到家裏可以直接吃了，如果妳吃壹塊兩塊當然是沒有影響的，但如果說妳想吃半個乃至整個菠蘿，那回家之後必須自己切成小塊放在鹽水中浸泡，3~5分鐘，最好是溫的鹽水，這樣可以很大程度上殺死菠蘿裏面的酶，就不會腐蝕我們的舌頭，不會影響菠蘿的口味兒，可以適當的添加壹些糖，能夠減少這種辣的味道。
某種意義上來說，我們吃菠蘿的時候，菠蘿裏面所蘊含的門也在吃我們的舌頭，所以我們才會感覺到那麽酸辣刺痛，平常如果只是少吃壹點不必在乎什麽，因為他需要壹定的作用時間，我們吃的多了才會有反應，吃的比較多的情況下，就是建議用鹽水浸泡，添加適量的糖和醋，能夠起到抑制這種酶活動的作用。