土豆炒雞蛋的營養價值土豆的營養價值:潤腸通便:土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
調中養胃健脾利濕:土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
降壓作用:土豆有減肥、維持血管彈性、排鈉保鉀的作用，對高血壓患者有益。
雞蛋的營養價值:雞蛋富含優質蛋白質，每100克雞蛋含蛋白質12.7克，兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於三條魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、米飯中最高的。
雞蛋中蛋氨酸的含量特別豐富，但谷類和豆類都缺乏這種必需氨基酸。因此，將雞蛋與谷類或豆類混合食用，可以提高後兩者的生物利用率。
雞蛋每100克含脂肪11.6克，大部分集中在蛋黃中，而且大部分是不飽和脂肪酸。脂肪呈乳白色，容易被人體吸收。
土豆炒雞蛋的步驟:
材料:土豆50克，雞蛋2個。
輔料:適量的油、醬油、雞精？
步驟:？
1.1土豆去皮切丁。
2.鍋中加入適量油，燒熱後倒入土豆丁翻炒。
炒的中間噴壹點水，以免太幹。
4.兩個雞蛋。
5.打入蛋液。
6.翻炒土豆丁，倒入蛋液。
7.鍋裏蛋液快炒，不然就成煎蛋了。
8.翻炒後加入適量醬油和雞精調味。
9.上桌，撒上香菜。
有壹點要註意:發芽的土豆有毒，請不要吃！！！