因為結晶蜂蜜基本純凈，蜂蜜含糖量少。
尤其是冬天，天氣冷的話蜂蜜會結晶，蜂蜜放冰箱久了會結晶，結晶，說明裏面含有的蜂蜜比較純，但是沒有結晶，可能是含有其他成分，也就是含糖量比較高。
選購蜂蜜的小貼士:
1.看看包裝上的成分表。在選擇蜂蜜的時候，可以看看蜂蜜的包裝和配料表上標註的成分。壹般情況下，蜂蜜的配料表上不會有其他成分。如果添加了糖或者其他壹些物質，說明蜂蜜不純，不是好蜂蜜。
2.看外表。在選擇某種類型的蜂蜜之前，妳必須充分了解最好的蜂蜜是什麽顏色。除了顏色，還要看是否透明。如果蜂蜜不是特別透明，是比較濕潤的膠狀液體，說明是好蜂蜜。如果看起來特別晶瑩剔透，可能是質量有些問題。
3.看流速。如果流速慢，說明蜂蜜很粘，說明蜂蜜含糖量比較高，含水量比較低。如果流速快，用筷子攪拌後會很快停留，根本不會粘在筷子上，說明蜂蜜含糖量少，含水量高，不是好蜂蜜。
4、看沈澱。如果蜂蜜已經買回來了，但是妳想知道是不是好蜂蜜，可以把它泡在壹杯蜂蜜水裏，室溫靜置。過了幾天，如果蜂蜜水還是很透明，說明是好蜂蜜。如果蜂蜜水產生大量沈澱物，妳就不得不懷疑蜂蜜的質量了。
5.看看這味道。挑選蜂蜜時，可以打開包裝蓋聞壹聞。如果有很濃的花香味，說明蜂蜜質量好。如果完全沒有味道，但是有淡淡的甜味，質量會差壹些。