南方秋天煲什麽湯？
南方沿海食材豐富又新鮮，且因所處地區濕氣較重，因此在秋天除了潤燥，還要兼具除濕的功能。
1、薏米淮山排骨湯
功效：薏米是眾人皆知的祛濕佳品，淮山和排骨有補氣益精，潤肺固腎的功效，此款湯適合秋季養生，滋陰潤燥的同時也能健脾祛濕。
材料：淮山15克、薏米10克、紅棗5-6顆、排骨1斤，胡蘿蔔20g，生姜3片
做法：排骨洗凈，和生姜壹起放入鍋中，加入適量清水燒開，轉小火，放入料酒、淮山和薏米，慢熬1個小時左右，再放入切好的胡蘿蔔和紅棗，再熬半小時左右，食鹽調味即可。
2、茶樹菇老鴨湯?
功效：茶樹菇老鴨湯是廣東人喜歡的湯品之壹。老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，能滋陰補血。配合食療價值極高的枸杞子和茶樹菇。此款湯乃是健脾補血，滋陰潤燥的佳品
材料：鴨肉半只、茶樹菇50克、枸杞子10克、姜2片。
方法：茶樹菇用溫水浸泡幾分鐘，切成段。老鴨洗凈切塊，過開水焯壹下。將老鴨、姜和茶樹菇壹起放鍋裏，加適量清水用大火煮開，轉小火慢煮1個多小時，關火前幾分鐘將枸劄加入湯中，再加入少量食鹽調味即可。
3、冬瓜蝦皮蛤蜊湯
蛤蜊、蝦皮和紫菜是福建人餐桌上的常見食材。冬瓜和冬瓜皮具有清熱利尿、健脾化濕、降脂減肥的功效；此款湯非常鮮美，清熱潤燥，開胃祛濕。
材料：冬瓜250g，蛤蜊壹碗，蝦皮適量，紫菜少量，生姜2片。
做法：蛤蜊提前浸泡吐沙，洗幹凈備用；冬瓜洗凈去皮切塊，冬瓜皮不要丟。冬瓜、蝦皮和蛤蜊壹起放入鍋中，加適量清水，水開時加入紫菜，再煮幾分鐘，加入食鹽調味即可。