備用食材:生菜2棵，大蒜5瓣，鹽少許，小米辣2個，植物油少許；
畫
制作過程:步驟1，將油麥菜的葉子撕下，用清水洗凈，然後將洗凈的油麥菜放入容器中，加入少許鹽，同時加入不含油麥菜的清水開始浸泡；
第二步，浸泡約10分鐘。在泡油麥菜的過程中，準備適量的大蒜，去皮，用刀背搗碎，然後切成片。將小米麻辣的根部去掉，清洗幹凈。
第三步，小米切丁，油麥菜泡好後，從淡鹽水中撈出，控制裏面的水分，油麥菜切段待用，準備好所有食材，翻炒，炒鍋加少許食用油；
第四步，將預處理好的油麥菜放入鍋中，轉大火翻炒片刻。待油麥菜略軟時，將蒜瓣放入鍋中，再次翻炒均勻，根據個人口味加入適量鹽調味；
第五步，翻炒均勻，待油麥菜入味後，即可將小米辣放入鍋中，翻炒均勻，然後關火取出。
總結:油麥菜營養豐富，有助於補鐵補鈣。油麥菜更適合烹飪。當用大蒜、蠔油或豆豉炒時，油麥菜會特別脆可口。這個沒什麽好說的。雖然簡單，但也不會讓人覺得平淡無奇。油麥菜的炒法其實很簡單。
烹飪技巧:
1，鍋裏炒油麥菜是不對的，否則容易使油麥菜軟爛。我教妳1技巧，就是把油麥菜用淡鹽水泡壹會兒，可以讓油麥菜更綠，吃起來特別脆；
2.炒油麥菜的時候，要保證火炒的快。壹方面可以保證其口感更加鮮嫩，另壹方面是防止油麥菜中的營養成分過度流失。油麥菜炒的時間不要太長，全程不要超過3分鐘；
3.油麥菜炒壹會兒再放蒜。不喜歡的話可以先炒蒜，再炒油麥菜。小米辣的好看。如果妳不喜歡它，妳可以離開它。