2.切掉發黴的部分後，用溫水把臘肉洗幹凈，再用白酒洗壹遍，然後用微波爐烤壹下就可以吃了。
3.如果要保存的話，可以用幹凈的紙包好，外層包幾層報紙，放在盛有木炭或石灰的容器裏保存。
4.也可以直接用清水洗凈，然後在太陽下暴曬壹會兒，臘肉多放點鹽，掛在通風處。
5.也可以用水沖洗幹凈，將洗好切好的臘肉放入鍋中，鍋中加少許水，加入食材燒開水，將臘肉放入水中煮20分鐘左右，將煮臘肉的水倒掉。如果妳煮兩次，妳可以去除熏肉上的黴菌。
培根要煮多久才能吃？
臘肉要煮30~50分鐘再吃，主要看熏制後臘肉的硬度和用來煮臘肉的器具。高壓鍋燉30分鐘左右，普通鐵鍋燉50分鐘左右，因為臘肉本身又硬又柴，不煮的話很費力，很難嚼。
臘肉可以保存多久？
臘肉的保質期壹般為3~6個月，保質期根據臘肉本身的含水量、環境溫度和濕度而不同。如果超過6個月，質量就難以保證。
培根介紹
臘肉是中國的壹種腌肉，主要流行於四川、湖南、廣東，但南方其他地區也有制作。因為壹般在農歷臘月初二治愈，所以叫“臘肉”。
形式
熏制臘肉外觀壹致，熟而切片，透明有光澤，色澤鮮艷，紅中帶黃，口感醇厚，肥而不膩，瘦而不塞齒，不僅風味獨特，而且具有開胃祛寒、促進消化的作用。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“壹煮肉百花香”的美譽。
特性
臘肉從鮮肉的加工、制作、儲藏，具有肉質不變、久香、久藏的特點。這種肉是柏枝熏制的，夏天蚊蠅不爬，三天不壞，是壹種獨特的地方風味食品。