1，鮁魚鮮嫩，湯香，柿子香，是半湯半菜，鹹微酸；西班牙鯖魚在西紅柿的酸味中更美味。西紅柿營養豐富。每100g鮮果含水分94g，蛋白質0.6-1.2g，碳水化合物2.5-3.8g，維生素C、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫認為，西紅柿性平，味酸甜，有止渴生津、健胃消食、清熱解毒的功效。
2.用另壹個勺子炒西紅柿。鮁魚燉的時候加進去，去掉酸味。
3.另壹勺放花椒油燒熱，放入蔥花炒熟，即放入番茄炒軟，倒入鮁魚燉10分鐘至湯汁濃稠，白魚熟，再放入味精、鹽、胡椒粉調味，撈出蔥、姜，放入酒精鍋，撒上香菜粉、香油，邊吃邊加熱。
番茄西班牙鯖魚
材料？
超過6條西班牙鯖魚
壹袋番茄醬
壹點洋蔥
姜壹點
壹點大蒜
適量的糖
適量的鹽
醋適量
壹點味精
番茄魚怎麽做？
用手掐掉鮁魚的頭。
拿壹張報紙，盛上半碗面粉。用面粉裹住西班牙鯖魚。
將裹好的鮁魚放入熱油鍋中炸至深金黃色。
把煎好的鮁魚放在壹邊。
用壹袋番茄醬做調料。
鍋裏放壹點油和番茄醬，炒兩分鐘。
炒番茄醬要放半小盆水，醋、鹽、糖、味精適量(我家喜歡甜嘴，所以糖有點多)。按照個人口味放食材就好了。
蔥、姜、蒜放入電飯鍋底層，然後將炸好的鮁魚壹條壹條放好。
將鮮汁倒入鮁魚中。最好把魚在汁裏搓壹搓，放在電飯鍋裏蒸30分鐘(如果喜歡吃脆骨的話可以更久)
成功！