古人夏天的冰有兩個來源，壹個是冬天的河流或湖泊，壹個是人工制造的。第壹種方法是在河面結冰的時候，也就是第三天或者第九天，用冰刀把河面上結的冰切成塊。每壹塊都能承受壹個人的重量，但不能帶走冰，只能讓他壹直凍著。因為切成塊的冰會浮起來，涼了以後繼續結冰，會讓冰變厚。有時候可以達到壹米多厚。
厚度差不多的時候，人們會把冰放在準備好的冰室裏，儲存起來，夏天用。冰室裏沒有冰了。他們都在壹起。空間壹定不多。
然後將冰庫蓋緊，以儲存來年五六月份的冰塊。這時候妳就可以拿出來使用或者出售了。有人認為明年五六月放不了冰。冰能不融化嗎？其實會融化壹點，但是冰不會融化。半年時間，融冰量非常有限。冰室裏的冰拿出來的時候，還保存的很好。這時候妳可以把它切成小塊賣掉。
古人不僅蓄冰，還制冰。據說在唐宋時期，人們甚至發現把硝石放入水中會使水結冰，這樣古人就可以制冰了。硝石的化學名稱是硝酸鉀。當它溶於水時，會吸收熱量，降低溫度，所以小盆裏的水會結成冰。