雞毛菜皮蛋粥
“今天分享的是我們這裏的鹹鮮味粥，家裏剛好有剩下的冷飯，所以我就用它和綠葉蔬菜，皮蛋壹起煮了壹鍋。這種粥我們叫它“鹹酸粥”，明明是鹹鮮味的，偏要叫鹹酸，我也搞不清為什麽，只是從小到大叫習慣了而已。”
用料
主料
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冷飯400克
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皮蛋1個
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雞毛菜150克
輔料
橄欖油
少許
鹽
少許
雞毛菜皮蛋粥的做法
1.
備好食材
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2.
雞毛菜洗凈後切段，皮蛋去殼後切碎
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3.
鍋內先倒入冷飯註入清水大火煮開後把皮蛋倒入，加蓋大火煮開後轉小火煮
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4.
煮制九分粘稠後開蓋轉大火，加入雞毛菜，鹽
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5.
加入橄欖油，或者熟油
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6.
不要加蓋煮制十分粘稠後熄火出鍋
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7.
鮮美又好喝
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雞毛菜皮蛋粥成品圖
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烹飪技巧
1，不用冷飯可以用大米，方法和平時煮粥壹樣，等大米煮開後再加入皮蛋壹起煮，九分粘稠加綠葉蔬菜和調味料。
2，綠葉蔬菜加入後要立即加鹽和油調味，這樣才能不泛黃，減少營養流失。