生姜既能止嘔解表，又能祛寒，從某種意義上說，還能起到養生的作用。最重要的壹點是，它可以平衡我們體內的陰陽，促進陽氣的富集，使我們的身體充滿陽氣，所以晚上吃姜是相反的目的。所以吃姜多在早上做，可以起到養生的作用，但也不能吃太多。
有些人之所以晚上吃大蒜，是因為如果早上吃大蒜，蒜味很濃，影響正常的社交。另外，早上大家壹般都會吃點營養早餐，大蒜刺激腸胃，所以很少有人能在早上有吃大蒜的沖動。
如果我們晚上吃大蒜，即使嘴裏有味道，也可以通過刷牙來解決。同時，我們大部分人晚上都會提前去休息，很少有機會去戶外做壹些社交活動。另外，大蒜可以在晚上吃，因為壹天中晚餐更豐富，但說晚上吃生姜比砒霜好，確實是言過其實。
其實姜蒜什麽時候都可以吃，但是要根據自己的體質來定。如果妳比較敏感，最好不要吃生蒜和生姜。
雖然吃生姜和大蒜可以給我們的健康帶來保健的好處，但是如果不註意以下幾點，大蒜和生姜會有相反的副作用，不管效果有多好。
不適合吃姜的人。
生活中含有很高的藥用價值，對我們身體的保健養生可以起到絕對的作用，但是有些人不適合吃生姜，尤其是陰虛火旺的腫痛人群，要盡量避免。
不適合吃大蒜的人。
大蒜是壹種刺激性比較大的食物，人體的表現也有壹定的關系。有肝病或細菌性腹瀉、眼疾者不宜服用，否則會影響病情恢復，甚至加重病情。