如果按照壹個好朋友的說法，木耳和蔬菜水果壹起炒，豈不是更嚴重？兩種食材都是水分含量高的食材，加熱後不會變成“壹片杜青林”。有點好笑，不是嗎？但是問題很好處理。關鍵是洗完碗要把水瀝幹；其次，選擇含水量少的菌類；最後可以適當勾壹下，既能鎖住食材的鮮味，又能讓汁變濃。是不是很簡單？讓我們壹起來做這道美味的油菜炒海鮮菇吧！
油菜蘑菇需要的食物有:小油菜、蘑菇、大蒜、植物油、耗油、食用鹽、味精、木薯澱粉。
第壹步，準備壹些新鮮的小油菜，盡量選擇小壹點的。再準備壹些純白的海鮮蘑菇。將小油菜壹片片去皮，清洗幹凈，瀝幹水分；將鮮蘑菇去根，折成合適的長段；取適量大蒜，去皮切塊。
第二步，提前準備好炒鍋，在炒鍋裏倒入適量的植物油，放入大蒜翻炒至油溫較高。倒入海鮮蘑菇翻炒至炸熟。
第三步，將小油菜倒入鍋中，快速翻炒兩下，讓油菜盡快受熱均勻。鍋中加入適量的耗油、食用鹽、味精，快速攪拌均勻。取適量木薯澱粉，加水調成澱粉。趁熱倒入鍋中，用炒勺拌勻，勾出稀醬。最後把炒好的菜端出來擺盤就行了。鮮香油菜花炒海鮮蘑菇，就這麽做！雖然是肉菜，但是味道極好！