肉粽的肉怎麽才能保存好又好吃？
1.粽子的肉平時腌制的時候，時間不能太短，否則所有的肉塊都不好吃，煮熟了也不好吃。壹般腌制的時候，肉塊要在調料裏腌制四到五個小時，也可以提前壹晚腌制，第二天早起後直接用粽子包裹。
2.腌制粽子肉的時候，需要準備新鮮的豬腿肉，肥瘦比例大概是壹比二，然後準備適量的糖和鹽，味精，白酒，色拉油。
3.腌制粽子肉時，要將準備好的豬肉清洗幹凈，去水後切成塊狀，每塊20克左右即可。然後加入白酒的白糖和食用油，也可以加入少量十三香，最後加入味精和色拉油。拌好後可以用手搓壹會，讓肉盡量吸收調料，然後放在陰涼的地方腌制，四五個小時後就有味道了。
肉餡餃子吃五花肉還是瘦肉？
壹般用五花肉，因為如果用那種純瘦肉，味道會很柴，不會那麽好吃。然後如果用的都是肥肉，味道會很不好，就是會有那種很油膩的味道。不吃肥肉的人肯定會吐。
肉粽子是生的還是熟的？
肉粽壹般都是裹著生肉，不是熟肉，所以肉粽裹著的肉不需要煮，直接把粽子腌起來就可以了。
肉餡餃子可以涼拌吃嗎？
粽子最好不要涼著吃。特別註意消化不好的人。壹些質量差的糯米，冷後會板結，雜糧粽子冷後回生更明顯。