海魚和河魚可以壹起燉嗎？

壹般情況下，河魚和海魚基本上同時適合各種常規烹飪方式，種類和肉質都不壹樣。* * *相同點是新鮮的適合蒸，冷凍的適合燉。大塊的魚用來燉，小塊的可以炸，可以醬燜。口感和味道不壹樣，海魚比河魚更適合做餡，比如鮁魚餡的餃子。這種原始做法極其美味，是人工調制所不能及的，其味道和感覺無與倫比。原生態的環境，用原湯燉原菜。與這種吃法相比，所有的烹飪方法都會失去光澤。這不僅是味蕾的回歸，更是心靈的放松。

首先，它們的生長環境，海洋比江河湖海寬廣得多，海魚的活動範圍自然更自由。另外，它們時不時會遇到海流和海浪，隨便遊的距離也不是水魚能比的。海裏各種大魚，慢遊早就是美食。因為長年累月的鍛煉，海魚的肌肉彈性更好，淡水魚大部分都是人工養殖的，每天都是混吃等死，味道自然沒有上海魚好吃。

從實用的角度來說，哪個好吃取決於兩點，1原料和2種方法。目前內陸湖泊河流基本被汙染，水產養殖主要靠飼料和生長激素。海水養殖雖然也有飼料，但是海水流動性比較大，基本不需要氧氣。所以海魚在原料上更勝壹籌。做法上，河魚重燜，海魚清蒸潑油，平分秋色。因為長年累月的鍛煉，海魚的肌肉彈性更好，淡水魚大部分都是人工養殖的，每天都是混吃等死，味道自然沒有上海魚好吃。

從味道上來說，海魚的味道比河魚更新鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動力量比河魚大，使其肌肉彈性更好，味道鮮美。另壹方面，河魚嘗起來有泥土的味道，因為它們生長在有更多腐殖質的水中。這樣的環境適合放線菌繁殖生長。細菌通過魚鰓侵入魚血，分泌出壹種帶有土腥味的褐色物質，在烹飪過程中很難去除。