冷面來自朝鮮半島，其中韓式冷面比較有名。好幾個月前，朝韓領導人在宴會的菜單欄討論了首爾著名的劉玉館會有冷面，可見冷面在朝鮮和韓國都是非常日常的食材。冷面湯是冷面的生命。就能用醬油和醋糊弄過去嗎？好的冷面湯壹般都是高湯。煮壹塊瘦牛肉，只用蔥和姜去腥。壹小時後，把牛肉撈起，留下肉湯。煮好後，湯汁鮮嫩可口，再撇去浮油。
鍋內加入冷水，將冷面放入鍋中，將水煮沸10分鐘，將煮好的面在冷水中撈出過涼，然後將冷面放入調好的冷面湯中，放上番茄片、牛肉片、生雞蛋片，再放上韓國泡菜，撒上適量的花生和香菜。香菜2個生雞蛋5個鹽10克鹽15克油辣椒2湯匙醬油2湯匙絲瓜1個香菜2個白芝麻5克番茄1醋2湯匙辣醬20克香油1湯匙味精小勺幹涼面1000克。
煮面前，在冰箱裏冷凍壹些溫開水和純凈水。簡而言之，就是妳覺得好吃的日常用水。水流就看妳喜不喜歡湯了。多壹點沒關系，但也不用硬凍，不然倒不出來。加滿，不要把水凍住，情況下放幾塊錢的冰塊。涼面，也叫冷面，是夏天大家最愛吃的菜。夏天熱騰騰的面大部分吃不到，而北方地區下午大部分都是面。所以當地人創造了壹種吃涼面的方法，挺簡單的，需要學什麽就能記住。