2.從外觀上看，油麥菜和萵筍葉還是有很大區別的。萵筍的葉子細長，表面光滑，而萵筍的葉子較寬，表面突起的經脈較多，凹凸不平，萵筍葉沒有萵筍葉長。
3.雖然萵筍和萵筍葉都屬於萵筍屬，但萵筍是葉用萵筍的壹個變種，其營養價值高於莖用萵筍。萵筍葉是莖生萵苣的葉子，所以萵筍葉只是莖生萵苣的壹部分。
4.油麥菜口感細膩酥脆，萵筍葉則沒有那麽爽口，可能有點澀，不如油麥菜好吃。
5.油麥菜和萵筍葉的營養價值也有區別。優邁菜含有較多的膳食纖維和維生素，對潤腸通便、排毒養顏有很好的效果；萵筍葉含有大量胡蘿蔔素，對緩解眼睛疲勞、預防夜盲癥非常有益。
1.蓧麥又名蓧麥，屬於菊科、萵苣屬。這是壹種尖葉萵苣，嫩芽和嫩葉。它的葉子長披針形，顏色淺綠，質地脆嫩，極其鮮香，味道獨特，含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2和大量的維生素。
2.優麥菜是菜市場的新面孔。有的地方還有苦菜、牛肉生菜，屬於菊科，是尖葉用萵苣的壹種，嫩芽嫩葉。
3.油麥菜的營養價值略高於生菜，但遠遠好於生菜。比如與生菜相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜可以和生菜壹樣吃。可以炒它們，也可以做湯，煮的時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，很受歡迎。
參考資料:
百度百科“優麥菜”網頁鏈接