皮蛋的缺點鉛對人體有害；
1.極度神經毒性:鉛會損害大腦和神經，使人智力低下、反應遲鈍、多動、註意力不集中、聽力受損、學習困難和運動障礙。
2、引起貧血
3.抑制免疫力
4、食欲不振、不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或排便。
5、影響礦物質和維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等。
現在有無鉛皮蛋了。我再介紹壹下:很多人都知道皮蛋裏有鉛，所以大家都買無鉛皮蛋，認為可以放心食用。其實無鉛皮蛋也是含鉛的，對成年人來說是可以的，但是小孩子還是少吃為好。加工皮蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按壹定比例混合，在鴨蛋外面包裹泥和麩皮。兩周後，美味的皮蛋就做好了。樟丹粉是氧化鉛，有使雞蛋產生美麗花紋的作用，但用樟丹粉，皮蛋會被鉛汙染。按照國家規定，每1000克皮蛋的含鉛量不得超過3毫克，符合這壹標準的皮蛋也叫無鉛皮蛋。所以“無鉛皮蛋”並不是不含鉛，而是鉛含量低於國家標準。中醫認為，兒童的身體是“幼陰幼陽”，新陳代謝極其旺盛。“無鉛”雞蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會殘留在肝、肺、腎、腦、紅細胞等組織中，還會引起骨骼和牙齒中鈣的流失。經常食用“無鉛皮蛋”會引起骨骼、牙齒發育不良、食欲不振、腸胃炎等。在孩子身上，也會影響智力發育。無鉛皮蛋好吃又有營養，但孩子正處於身體發育旺盛的階段，對鉛的危害反應明顯，還是少吃為好。雞蛋膽固醇高，壹天1個雞蛋就夠了！謝謝妳