缺錳。人體由幾十種元素組成，占人體總重量不到十分之壹，日需求量小於100 mg的元素稱為微量元素。微量元素在人體中的含量雖然很少，但對人體健康有著重要的作用。作為酶、激素、維生素和核酸的組成部分，它們參與生命的代謝過程。如果人體缺乏微量元素，就會出現各種癥狀。因此，人們在日常生活和飲食中應註意微量元素的攝入。鐵和鐵參與血紅蛋白的合成，促進造血。缺鐵會導致貧血，免疫功能下降，食欲不振。含鐵豐富的食物有菠菜、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、木耳、豆類等。銅在人體內的主要作用是參與造血，增強抗病能力，參與色素的形成。缺乏銅會導致貧血並誘發心臟病。富含銅的食物包括魷魚、魷魚、蛤蜊、動物肝臟和豌豆。
鋅和鋅在人體的許多生理功能中起著重要作用，如參與各種酶的合成，加速生長發育；增強創傷組織的再生能力，增強機體抵抗力，促進性功能。人體缺鋅會導致多種代謝紊亂，如兒童缺鋅可引起生長發育遲緩、生殖器發育受損、傷口愈合緩慢等；男性缺鋅會導致性功能障礙。富含鋅的食物包括牡蠣、花生、瘦肉、魚、蛋和蠶豆。
鎂在維持心臟正常生理功能方面起著重要作用。鎂還可以放松血管平滑肌，防止動脈粥樣硬化和降低血壓。因此，體內缺乏鎂容易出現心律失常、心功能不全、高血壓等疾病。此外，還可誘發骨質疏松。富含鎂的食物有雞肉、香蕉、芹菜、豆制品等。