西湖醋魚又名“叔嫂傳寶”，是浙江杭州壹道具有傳統漢族風味的名菜，屬於浙菜。它的年代可以追溯到宋朝，歷史悠久。這道菜是用西湖的草魚做的。烹飪前壹般會在魚籠裏餓上壹兩天，排出腸內雜質，去除土腥味。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜酸甜。
關於這道菜還有壹個感人的傳說。有詩曰:“裙醉，青影在陽臺。門前多少船在遊弋，三潭印月半歸。為什麽要回漢斯張鱸魚(西湖的醋魚比松江鱸魚好吃的味道)？魚很好吃，還有西湖之說。托妳的手，能看出宋朝沒有嫂子。”詩的最後壹句，指的是西湖醋魚的創世傳說。
西湖醋魚的由來
相傳南宋時，有兩兄弟，宋氏兄弟，很有學問卻不願做官，於是隱居江湖，以打漁為生。當地有個惡霸叫趙大官。看到宋嫂年輕貌美，便密謀殺害宋兄，想占有宋嫂。至此，宋家叔嫂從天而降，傷心欲絕。
為了給哥哥報仇，舅舅和嫂子去衙門訴苦。我不知道當時的政府和惡勢力有壹個鼻孔出氣，卻被打得被趕出衙門。回家後，大嫂只好讓弟弟逃得遠遠的。叔嫂分手時，宋嫂煮了壹碗糖醋桂魚，對哥哥說:“這菜又酸又甜。願妳前程似錦，不忘今日之苦。”後來，宋滌出征抗擊金衛國，立了大功，回到杭，懲治了小人，卻找不到嫂子的下落。
壹次出去聚餐，席間了解到這道菜。問了壹下才知道我嫂子在這裏做的是隱姓埋名的廚工，於是就在壹起了。於是，“叔嫂傳寶”這道美菜也像傳說壹樣在民間流傳開來。