1，三杯雞
它是江西省的壹道地方傳統菜肴，據說與民族英雄文天祥有關。因為做菜的時候沒有湯，只用了壹杯酒，壹杯豬油，壹杯醬油，壹杯古。三杯雞起源於江西省，後流傳到臺灣省省，成為臺灣美食的代表菜。
2.面粉蒸肉
糯而香，酥而爽口，肥瘦相間，紅白相間，香味濃郁。清代詩人袁枚在《隨園食單》中對蒸肉有記載:“蒸肉以面粉，不加水，故味獨特，江西人亦奉食。”米飯是江西菜系的壹大特色，粉蒸肉是很有影響力的代表。
3.看著有四顆星星的月亮
這道菜具有“鮮、辣、爽”的特點，被列入“十大幹菜”。
4、藜蒿炒臘肉
是十大贛菜之壹。藜蒿像壹條綠色的絲帶，在淺綠中熠熠生輝，臘肉呈金紅色略帶白色，黃綠相間，讓人食欲大增。
5.幹辣椒炒肉
贛菜是饒幫菜的壹種，是江西省上饒市余幹縣的名菜，十大贛菜之壹。
6.永和豆腐
這是江西吉安縣何勇鎮的壹道特色菜。民族英雄文天祥在為國捐軀後，把自己嘗過的豆腐稱為“永和豆腐”。
7.鄱陽湖的胖頭魚
因為麻辣微酸，嫩滑可口，營養豐富，而且主料胖頭魚產於中國最大的淡水湖鄱陽湖，因其極其濃郁的江西風味而位列江西十大菜系之首。
8.蓮花血鴨
2009年成功申報省級非物質文化遺產。是江西省萍鄉市蓮花縣的傳統名菜。
9.舊表土雞湯
老表土雞湯是江西宜春袁州區的特色菜，以袁州雞為主料，味道鮮美。
10，魯山石鍋雞
廬山石雞，青蛙的壹種，叫石蛙，是廬山著名的“三石”之壹。廬山石雞是贛菜潯陽菜的壹個分支。